Botok Ares

Botok Ares merupakan masakan kukus dibungkus daun berbentuk tum dengan bahan utamanya ares, iaitu bahagian dari dalam batang pisang.

Untuk rasanya, silakan cuba sendiri resepi botok ares untuk 8 bungkus:

BAHAN BOTOK ARES :

• Ares 400gram (potong kasar)
• Kelapa muda 200gram (parut)
• Cabai rawit merah 15biji
• Lengkuas 3cm (potong kasar)
• Daun salam 3 helai (potong 2 setiap helai)
• Daun pisang secukupnya
• Air secukupnya

BUMBU HALUS :

• Bawang merah - 7 biji
• Bawang putih - 4 ulas
• Cabai merah - 5 biji (buang bijinya)
• Ketumbar sangrai - 1 sudu teh
• Terasi bakar - 1 1/2 sudu teh
• Asam jawa - 1/2 sudu teh
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Rebus air sehingga mendidih, masukkan ares & sedikit garam. Masa hingga ares layu. Angkat & sejatkan.
2. Perah ares sehingga airnya betul-betul kering. Asingkan.
3. Campur ares dengan kelapa parut & bumbu halus. Gaul sehingga rata.
4. Ambil selembar daun pisang ukuran 10x15cm. Masukkan 2-3 seduk adunan ares di atasnya.
5. Panaskan pengukus, kukus botok hingga masak. Angkat dan hidangkan panas-panas.